Οι σούπες λαχανικών είναι ο καλύτερος τρόπος να αποτοξινωθείς από τη διατροφή με κρέας και γαλακτοκομικά. Το Youweekly.gr και το περιοδικό The Body σου προτείνει μια συνταγή με έναν συνδυασμό τροφών που ίσως να μην είχες σκεφτεί ποτέ μέχρι σήμερα.
Συνταγή για σούπα με μπρόκολο, αγκινάρα & αμύγδαλα:
Για 2 μερίδες θα χρειαστείς:
- 1 μέτριο μπρόκολο
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 6 ψημένες καρδιές από αγκινάρες
- 1 κ.γ. ζωμός λαχανικών σε σκόνη
- 1 κ.σ. βούτυρο από αμύγδαλο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)
- τριμμένα αμύγδαλα
Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί και τοποθέτησε το μπρόκολο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και άφησέ τα να ψηθούν για 20 λεπτά. Ύστερα, βάλε τις καρδιές από την αγκινάρα, τον ζωμό αναμειγμένο με 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, το βούτυρο αμυγδάλου, το ελαιόλαδα και τα ψημένα λαχανικά που θα έχεις βγάλει από το φούρνο, στο μπλέντερ. Σέρβιρε το ομοιογενές μείγμα σπαταλίζοντάς το με τα τριμμένα αμύγδαλα και αν θέλεις με λίστες σταγόνες ελαιόλαδο.
