Σύμφωνα με τον ίδιο, “αυτό που προέχει είναι το να παραμείνουν οι επιχειρήσεις βιώσιμες όντας κλειστές με κρατική εντολή σε αυτή τη φάση καθώς δεν φαίνεται και ορατό το άνοιγμα το αμέσως επόμενο διάστημα. Και από την άλλη πλευρά, να δούμε και έναν οδικό χάρτη ανάταξης του κλάδου, μετά τη λήξη του συναγερμού”. Όπως είπε ο κ. Καββαθάς, “αυτό που χρειάζεται άμεσα ο κλάδος της εστίασης είναι η χρηματοδότηση. Σύμφωνα με τα στοιχεία της τελευταίας έρευνας του ινστιτούτου της ΓΣΕΒΕΕ 4 στις 10 επιχειρήσεις του κλάδου της εστίασης έχουν μηδενικά ταμειακά διαθέσιμα, για 2 στις 10 επαρκούν για έναν μήνα, και μόνο το 16% των επιχειρήσεων του κλάδου μπορούν να αντέξουν με τα ταμειακά διαθέσιμα για τους δύο επόμενους μήνες. Χρειάζεται ένα εξειδικευμένο πρόγραμμα χρηματοδότησης δομημένο πάνω στις ανάγκες του κλάδου. Έχουμε προτείνει στο 30% του κύκλου εργασιών που είχε ο κλάδος τον αντίστοιχο περσινό μήνα ή τον προπέρσινο”.
